Sopa tomate fría

Receta:

Sopa de tomate fría

 

Ingredientes

12 tomates grandes

1 latita pasta tomate

2 taza agua

Sal y pimienta al gusto

2 cebollines

1 ramita tomillo

½ limón

Pizca azúcar

Preparación

Pelar los tomates de la siguiente manera: hervir agua, colocar por 20 segundos los tomates  con una cruz en la base. Retirar del agua y quitar la piel.

Partir los tomates en trozos y colocar en una olla con la pasta de tomate, el agua, sal y pimienta. Dejar cocinar por 15 minutos.

Enfriar y licuar.

Mezclar el tomate licuado con el cebollín picado, tomillo, ralladura de limón y azúcar.

Colocar en la refrigeradora y servir fría.

Consejos:

Agregar eneldo

Servir con crema agría o crema de leche.

Sustituir el tomate por jugo de tomate.