Lomito con salsa de mostaza y miel

Ingredientes

2 tazas caldo de res

3 cucharadas mostaza

2 cucharadas miel

1 libra lomito

Sal y pimienta al gusto

2 tomates manzanos

2 cucharadas vinagre balsámico

½ taza de aceite de oliva

Preparación

Cocinar el fondo con la mostaza y la miel a fuego lento y dejar reducir a la mitad.

Sellar la carne de ambos lados en un sartén con aceite caliente.

Condimentar con sal y pimienta.

Pasar la carne a un pírex, verter la salsa de mostaza y terminar la cocción en el horno.

Presentación:

Condimentar los tomates en cuartos con sal, pimienta, vinagre balsámico y aceite de oliva y la carne.

Consejos:

Decorar con berro

Amarrar los medallones para que mantengan su forma.

Agregar perejil picado a la salsa.