Carne molida con estofado de papa

Ingredientes

1 cebolla

2 dientes ajo

½ libra carne molida

2 tallos apio

1 libra papa

1 chile pimiento

2 tomates

½ taza puré de tomate

½ taza consomé de verduras

1 cucharada mantequilla de maní

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sofreír en aceite  la cebolla en medias lunas y ajo picado. Agregar la carne molida.

Adicionar el apio en rodajas, la papa en rodajas previamente cocinada, el chile pimiento en tiras y el tomate en cubos.

Verter el puré de tomate y el consomé de verduras. Al hervir, baje el fuego y deje cocinar.

Mezclar la mantequilla de maní con un poco del líquido de la cocción y agregar a la olla.

Condimente con sal y pimienta.

Consejos:

Utilizar carne en trozos

Agregar zanahoria

Verter un chorrito de vino tinto