Salpicón de pollo

Salpicón de pollo

Ingredientes

1 filete pechuga pollo

1 tallo cebolla

Sal y pimienta al gusto

2 papas grandes

1 lechuga pequeña

1 cebolla

2 tomates

1 rama hierbabuena

2 limones

1 cucharada aceite

Preparación

Cocinar en poca agua el filete de pechuga de pollo, un tallo de cebolla, condimentar con sal y pimienta.

Retirar del fuego y desmenuzar.

Cocinar la papa en cuadritos.

Mezclar el pollo, la papa, la lechuga finamente picada, cebolla, tomate y hierbabuena picada.

Condimentar con sal, pimienta, jugo de limón y aceite.

Consejos

Sustituir el pollo por atún.

Servir sobre una hoja de lechuga.

Rellenar tomate manzano con este salpicón.