Opciones para la lonchera

En esta época de principio de año y de vuelta a clases que mejor que pensar en unas refacciones o meriendas saludables para llevar en la lonchera.

Refacciones saladas

Canastitas de huevo revuelto

Ingredientes

1 rodaja de pan sándwich

1 cucharadita mantequilla

1 huevo

1 cucharadita leche

1 rodaja tomate

1 ramita perejil

Preparación

Untar la rebanada de pan con la mantequilla.

Colocar las rebanadas de pan en un molde de cubiletes o muffins, cuidando que el centro del pan quede bien pegado a la base del molde.

Hornear por 5 minutos.

Batir el huevo con la leche y sazonar con la sal.

Cocinar el huevo revuelto.

Retirar del fuego y verter en la canastita de pan.

Decorar con una  rodaja de tomate  y espolvorear con perejil.

Consejos

Agregar 1 cucharadita de queso rallado a la mezcla del huevo.

Espolvorear  pimentón.

Decorar con tomate cherry,

  

Ensalada de pasta y jamón

Ingredientes

½ taza de coditos (pasta)

1 rodaja de jamón

1 tomate

½ zanahoria pequeña

½  vasito de yogur natural

Sal, pimienta y orégano al gusto

Preparación

Cocinar los coditos según las indicaciones del paquete y dejar enfriar.

Cortar el jamón en cuadritos

Hervir agua y dejar caer el tomate con una cruz en el extremo inferior.  Retirar a los 20 segundos, dejar enfriar y retirar la piel.

Mezclar, la pasta, con el jamón  en cuadritos, zanahoria rallada, tomate en cuarterones.

Agregar yogur, sal, pimienta y orégano seco.

Consejos

Agregar maíz dulce, arvejas o  queso rallado.

Dip de huevo duro y triángulos de pan pita

Ingredientes

1 huevo

¼ taza mayonesa

1 ramita de perejil

Sal y pimentón al gusto

1  rodaja de pan sándwich  o pan pita

Preparación

 Hervir el huevo por 10 minutos, retirar del fuego y quitar la cáscara.

En un plato hondo bata la mayonesa, agregue el huevo duro picado y el perejil picado. Condimente con sal y pimentón al gusto.

Corte el pan en triángulos y tueste.

Consejos

Decore con cebollín en rodajas.

Utilice pan sándwich

Publicado por: Euda Morales, el 17 de enero de 2015

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