Morrones rellenos

Receta:

Chiles morrones rellenos

Ingredientes:

4 chiles morrones

1 cucharada vinagre

1 cucharada aceite

1 cebolla pequeña

2 tomates

Sal, pimienta y comino al gusto

½ libra carne molida

2 papas grandes

2 huevos

2 cucharadas crema

1 cucharada queso duro

Preparación

Quitar una tapadera a los chiles, retirar las semillas y las venas. Dejar en agua con vinagre por una hora, para que tome sabor y suavice.

Sofreír en aceite la cebolla finamente picada y el tomate en cuadritos. Condimentar con sal, pimienta y comino.

Incorporar la carne molida, las papas en cuadritos ya cocinadas y el huevo duro picado.

Agregar sal a los chiles, rellenar  con el relleno y colocar en un pírex.

Rociar con crema y queso duro.  Hornear a que gratine.

Consejos:

Decorar con hierbabuena.

Sustituir el queso duro por queso parmesano.

Utilizar pollo desmenuzado en lugar de la carne.

Agregar pasas al relleno.