Receta de cocina: caldo especiado

Este caldo aporta un sabor picante, pero agradable al paladar.

Ingredientes

1 cucharada aceite

1 cebolla pequeña

1 puerro

2 dientes ajo

1 chile pimiento

2 papas grandes

2 zanahorias

2 güicoyitos

Chile jalapeño al gusto

4 tomates

6 tazas  caldo de pollo

Sal y pimentón al gusto

1 hoja laurel

Preparación

Sofreír en  el aceite la cebolla, puerro y ajo picados.  Añadir el chile pimiento picado

Agregar  la zanahoria, papa, güicoyitos en rodajas, remover bien e incorporar el chile sin semillas.

Adicionar el tomate pelado y picado.

Verter el caldo y condimentar con sal, pimentón y  laurel.

Tapar y dejar hervir.

Consejos

Al reducir la cantidad de caldo puede servirse como un guiso.

Sustituir el chile.

Agregar pollo desmenuzado.