¿Sabías que la miel produce una agradable sensación de placer y bienestar?

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La miel aporta energía de forma rápida, ya que sus azúcares (glucosa y fructuosa) no precisan ser digeridos

en el conducto digestivo, por lo que se absorben rápidamente y pasan a la sangre proporcionando energía a todas las células del organismo.

Asimismo, la miel se utiliza grandemente en la cocina y es sumamente apreciada, porque realza infinidad de platillos tanto dulces como salados. Un buen ejemplo es una vinagreta de mostaza y  miel, perfumada con ralladura de naranja.

Para esta receta se necesita:

1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
3 cucharadas de vinagre balsámico
1/4 cucharadita de ralladura de naranja
Sal, pimienta al gusto
6 cucharadas de aceite de oliva.

Mezclar todos los ingredientes y por último adicionar el aceite de oliva.
Servir sobre una sencilla ensalada de berro y cebolla, entre muchas otras posibilidades.

Miel dulce néctar.

Miel. http://goo.gl/uACCnA

Las leyendas y mitología en torno a las abejas como a los productos que

proporcionan son inmensas. Además, el nivel de trabajo sumamente laborioso y fascinante que requieren las abejas para producir una botella de miel, más su nivel de organización, cautivan a cualquiera.

La miel es un tesoro que resulta del néctar que las abejas extraen de las flores, con un sabor y color que varían de acuerdo con las flores y árboles de los que obtienen el preciado néctar. Es ampliamente valorada, como un alimento excepcional para el organismo, por su riqueza en minerales antioxidantes, enzimas o  probióticos, entre otros.

Además, vale mencionar que el polen de abeja es alcalino en su composición y considerado un alimento completo que ofrece un exquisito sabor. Permite mezclarse con la misma miel o consumirse  en batidos o  postres y se recomienda comenzar a ingerirlo en dosis pequeñas e ir incrementando la cantidad de a poco.

La jalea real resulta de la combinación del polen y la miel dentro del cuerpo de las abejas jóvenes; es una sustancia espesa, sumamente apreciada por su valor energético y potente. Es así como una pequeña dosis será suficiente para adquirir un buen aporte de vitaminas del complejo B.

La miel es un ingrediente útil en la cocina y ampliamente utilizado desde la antigüedad. Una de sus mayores características es su efecto potenciador del sabor, aroma y colorido de los alimentos. Se incluye para preparar postres, pero a su vez como condimento de carnes o comidas agridulces o de vinagretas para ensaladas. 

Combina bien con la mostaza, ajonjolí, azafrán, jengibre  y frutas como los cítricos, para aportar un gusto exótico a los platillos. Asimismo, es ideal para marinar las carnes por su efecto suavizante y por la textura que aporta al platillo. De manera que las opciones siempre serán tan variadas como la creatividad a la hora de cocinar.

Publicado: 24 junio 2013
Revisado: 21 abril 2014  

Este obra cuyo autor es Euda Morales está bajo una licencia de Reconocimiento 4.0 Internacional de Creative Commons.