Sopa de mariscos

Sopa de mariscos

Ingredientes

1 cucharada aceite

1 cebolla

2 dientes ajo

2 tomates grandes

1 chile pimiento rojo

1 cabeza de pescado

7 tazas agua

Sal y pimienta al gusto

1 cangrejo

1 libra camarón

¼  libra almejas

¼ libra mejillones

½ libra filete pescado

1 taza leche de coco no dulce

Perejil

Preparación

Dorar en aceite la cebolla y ajo picado.

Agregar el apio en rodajas e incorporar el tomate y chile pimiento en cuadritos.

Agregar la cabeza de pescado, el agua y dejar hervir para que tome sabor.

Condimentar con sal y pimienta.

Incorporar en orden de cocción los mariscos y dejar que se cocinen.

Agregar la leche de coco y cocinar por 5 minutos más.

Servir con perejil picado.