Ñoquis

Receta:

Ingredientes

1 libra papa

1 cucharadita sal

1 huevo

2 cucharadas queso parmesano rallado

1 cucharadita aceite

1 taza harina

Cocinar las papas con poca agua y sal. Cuando estén aún calientes, con la ayuda de un tenedor hacerlas puré.

Agregar los huevos, el queso, el aceite e incorporar la harina de a poco y mezclar perfectamente con la mano para formar la masa, a que tome consistencia, no se pegue con los dedos y quede blando. De ser necesario incluir más harina.

Cortar un poco de masa, se forma una tira gruesa, luego individualmente de 2 cm de largo y se les pasa el tenedor encima para darles forma.

Hervir con abundante sal, al flotar dejar por un minuto más, retirar del fuego y escurrir.

Servir con salsa de tomate condimentada con albahaca fresca.

Consejos

Servir con salsa blanca y queso.

Sustituir la papa por requesón.

Espolvorear con queso parmesano rallado.