Luego de unos días llenos de comidas, celebraciones,
desvelos y demás excesos, qué mejor que considerar preparar una sopa que nutra
el cuerpo y lo reanime.
La sopa es una comida que calma el apetito, permite
incluir ingredientes que se tienen en casa, incluso sobrantes de verduras,
caldo de pollo o sobrantes del mismo pollo o pavo podrán contribuir a una
receta sencilla y sustanciosa.
A sabiendas de que las sopas parten de un caldo o fondo o
líquido al que se le añaden verduras, aves, pescado o carnes, su proceso
resulta lento con el fin de que se concentren los sabores, aunque al final este
tiempo invertido recompensará en el sabor y la calidad del platillo.
Incluir una sopa en la dieta es una forma sencilla de
consumir verduras que aportan extraordinarios beneficios para la salud, son
bajas en calorías, aportan fibra y añaden a la dieta una serie de nutrientes.
Las posibilidades son inmensas, pero en una fecha como
esta comparto una receta fácil de preparar y deliciosa al paladar.
El caldo será preparado con pollo en piezas, un trocito
de jengibre, insustituible por el mismo en polvo, orégano, apio, tallos de
cebolla y unas gotas de picante. Al estar cocinado el pollo, se retira del
caldo, se parte en cubos o desmenuza.
Al caldo se le adiciona, leche de coco, que aportará
sabor y consistencia; justo antes de servir se le incorporará cebolla,
abundante culantro y chile pimiento picado para que luzca todo fresco y
crujiente. Finalmente, unas gotas de limón podrían perfumar delicadamente ¡y
estará listo para disfrutar!
http://www.s21.com.gt/vida/2012/12/31/una-sopa-para-recibir-ano
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