Postres de temporada

Recetas

Garbanzos en dulce

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

1 libra garbanzos

2 tazas agua

1 raja canela

2 clavos olor

3 pimientas gordas

1 tapa panela

Preparación

Dejar los garbanzos una noche anterior con agua a que los cubra.

Lavar bien y dejar hervir con agua en una olla de presión por 40 minutos aproximadamente.

Destapar la olla cuando están fríos y se pelan, sin que se rompan.

Colocar los garbanzos en la olla con agua hirviendo, con la canela, clavo de olor, pimienta gorda  y la panela a que tome consistencia.

Consejos

Agregar polvo para hornear a los garbanzos en remojo para que ablande la cáscara y se pueda retirar más fácilmente.

Agregar papaya o piña en cuadritos.

Utilizar azúcar blanca en lugar de la panela.

Chilacayote en dulce

Rinde:  6 porciones

1 chilacayote pequeño

1 cucharada cal

2 tazas agua

1 tapa panela

1 raja canela

4 pimientas gordas

2 clavos olor

Preparación

Partir, quitar la cáscara del chilacayote y dejar en agua con cal a que lo cubra completamente, por 8 horas.

Lavar muy bien y dejar escurrir bien a que quede seco.

Cocinar en una olla, con el agua, panela, canela, pimienta gorda, clavo olor. Mezclar bien para que no pegue.

Al estar cocinado, retirar del fuego, dejar enfriar y servir con la miel

Consejos

Agregar una hoja de higo a la miel

Incorporar ralladura de naranja

Sustituir la panela por el azúcar.

Arroz con leche y panela

Rinde: 8 porciones

Ingredientes

2 tazas arroz

4 tazas agua

1 raja canela

Pizca sal

2 clavos olor

4 tazas leche

1 tapa panela

½ taza pasas

Preparación

Lavar el arroz y escurrir.

Hervir el  agua, agregar el arroz, canela, sal, clavo olor.

Dejar cocinar a fuego lento,  mezclando un poco. Si es necesario agregar más agua.

Al estar casi cocinado, agregar la leche, panela en trocitos, pasas y dejar consumir.

Consejos

Usar arroz corriente

Decorar con nueces picadas

Agregar una copita de vino dulce