Preparaciones con huevos

Omelet de vegetales

Ingredientes:

2 cucharadas aceite

4 cebollines

1 zanahoria

1 chile pimiento

6 huevos

Sal al gusto

Preparación:

Sofreír en aceite los cebollines, zanahoria rallada y  chile pimiento en tiras.

Retirar el del fuego y quitar el exceso de grasa.

Batir bien los huevos, sazonar con sal y mezclar  con los vegetales.

Dejar caer  en el sartén con aceite caliente, un cucharón grande de la mezcla de huevos hasta que dore de ambos lados. Repetir hasta terminar con toda la mezcla.

Consejos

Acompañar con salsa soya con cebolla picada.

Agregar retoños de soya.

Cocinar en sartén de teflón.

Huevos  al vapor

 Ingredientes:

4 huevos

½ cucharadita salsa soya

1 taza agua

1 zucchini

Sal y pimienta al gusto

2 cebollín

Pimentón al gusto

Preparación:

Batir los huevos y agregar la salsa soya, agua, zucchini rallado, sal y pimienta.

Verter la mezcla anterior en un bol resistente al calor.

Espolvorear cebollín picado y pimentón.

Cocinar al vapor y servir inmediatamente.

Consejos

No dejar que hierva durante la cocción.

Incorporar puerro en rodajas.

Espolvorear perejil picado.

Huevos duros rellenos

Ingredientes:

4 huevos

2 cucharaditas mayonesa

½ cucharadita mostaza

½ cucharadita vinagre

½ cucharadita cebolla

Sal y pimienta al gusto

Perejil

Preparación:

Cocinar duros los huevos, retirar  la cáscara, partir a la mitad y retirar las yemas con cuidado.

Deshacer las yemas con un tenedor e incorporar mayonesa, mostaza, vinagre, cebolla picada, sal y pimienta al gusto.

Rellenar los huevos y espolvorear con perejil picado.

Consejos

Mezclar pollo o jamón desmenuzado al relleno.

Agregar salsa picante.

Mantener en refrigeración.