Sopa de mariscos para la cuaresma

Ingredientes

10 tazas agua

Sal

2 libras cabezas de pescado

1 cebolla de tallo

1 ramita tomillo

2 hojas laurel

1 cebolla

2 dientes ajo

1 chile pimiento

4 tomates

Pimienta negra al gusto

1 cucharadita pimentón dulce

2 jaibas

1 libra camarón mediano

4 onzas jutes

8 onzas filete pescado

2 camarones grandes

4 onzas mejillones

1 zanahoria

1 zucchini

½  libra  filete de pescado

Preparación

Cocinar  a fuego lento, en el agua con sal, las cabezas de pescado, la cebolla con tallo, el tomillo y el laurel, hasta lograr un fondo de pescado, colar y reservar.

Sofreír la cebolla, los dientes de ajo, el chile pimiento y los tomates picados y sazonar. Al estar dorado, agregar la pimienta negra, el pimentón y el caldo de pescado. Cocinar por diez minutos y licuar.

Incorporar los mariscos y la zanahoria y zucchini en tiras finas. Agregar el pescado en trozos y dejar que se cocine todo.

Consejos:

Agregar bijol o azafrán a la sopa

Acompañar con pan tostado con mantequilla de ajo

Servir limón en rodajas